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Adresse
43, Rue Sainte AnneBaie Saint Paul, Qc, G3Z 1N9
info@moutonnoirresto.com
Télephone: (418) 240-3030
Fax: (418) 240-2197
Heures d'ouverture
Du Mercredi au Dimanchede 11h à 14h / 17h à 22h
Informations
Les menus et la carte des vins sont sujets à changementCarte routiere
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Distinction
Créatifs de l’érable
La Fédération des producteurs acéricoles du Québec ainsi que M. Joseph Viola, président d’honneur de la deuxième édition du concours s’adressant aux Créatifs de l’érable, sont heureux de faire connaître les gagnants du concours 2009 dont la thématique était le mijoté à l’érable.Félicitations à M. Thierry Ferré, chef-propriétaire du restaurant Mouton Noir de Baie-Saint-Paul dans la région de Charlevoix, qui remporte le premier prix grâce à une cocotte en croûte d’épaule de porc bio, érable et coriandre.
Menu tables d’hôte du soir
Une entrée au choix
Tartare de saumon, pamplemousse, avocat, concombre, lime, câpres, vinaigrette citron, herbesSalade du jardin, bonbons de chèvre panés, noix, pistaches, pignons de pin, magret de canard fumé maison, herbes potagères
Tartare de boeuf Angus à l’asiatique (+ 3.00)
Gaspacho des Serres Lacoste, sorbet tomates estragon, tapenade d’olives noires sur biscotte grillée
Verrine de rillettes de lapin maison des Volières Baie-St-Paul
Un plat au choix
Bavette de bison, purée de pommes de terre aux oignons caramélisés, sauce vin rouge poivrée 29.95Cocotte d’épaule de porc bio érable et coriandre, pommes de terre, champignons, carottes (Mijoté gagnant du concours de la Route de l’érable 2009) radis 31.95
Émincé de magret de canard, jus de veau aux bleuets de la famille Gilbert, purée de pommes de terre à l’huile de truffes 32.95
Fondant d’agneau, crevettes, Tomme d’elles, Champignons des bois, poireaux, sauce estragon 32.95
Millefeuille de ris de veau poêlés, épinards, anis étoilé 33.95
Filet de boeuf Angus et son bacon bio, 1608 coulant, sauce porto 37.95
Poisson du marché selon l’arrivage, au goût des cuisiniers 33.95
Un dessert au choix
Crème brûlée érable et lavandeLe légendaire et authentique gâteau aux carottes du Mouton Noir
Juste-cuit au chocolat, sorbet framboise (+ 2.50)
Mousse au chocolat de ma mère, confiture bleuets citron vert, érable
Thé ou café filtre inclus / Taxes et service en sus
à la carte du midi
Entrée fraîcheurs
Potage du moment 3.95Gaspacho andalou, sorbet tomate estragon 4.95
Rouleaux impériaux, porc bio, sauce sweet chili, salade de daikon mariné 6.95
Tartare de saumon, pamplemousse, avocat, concombre, lime, câpres, vinaigrette citron, herbes 6.95
Salade du jardin
Potagère, mesclun, bonbons de chèvre panés, noix, pignonsde pins, pistaches, arachides, fines herbes, haricots, cocos, pommes vertes, julienne de carottes, céleri, tomates cerises, vinaigrette balsamique 13.95Plats chauds du jour
Penne pesto, basilic, tomates cerises et séchées, parmesan 13.95Merguez d’agneau grillées, jus aux champignons des bois, pommes de terres, légumes de saison 14.95
Pavé de saumon grillé à l’orientale, sauce aigre douce, riz parfumé, légumes niçois 15.95
Onglet de boeuf angus, beurre aux herbes du jardin, pommes de terre rôties, légumes 15.95
Sandwiches
Italien, baguette, pesto, proscuitto, tomates, bocconcini, basilic frais 10.95Fermier, croque-monsieur au poulet bio de damien, poireaux, champignons, béchamel, gruyère de saint-fidèle 11.95
Mouton noir, hambourgeois d’agneau, oignons caramélisés, tomates, laitue, migneron de charlevoix 13.95
Assiette pique-nique, charcuterie de charlevoix, terrine de porc bio, saucisson sec, chorizo, confit de carottes, 1608 de la laiterie charlevoix, pain grillé, condiments 12.95
Fromage
Assiette de fromages de charlevoix, pain grillé, confiture de dattes 8.95Desserts
Mousse au chocolat de ma mère, caramel au beurre, fleur de sel 4.95L’authentique & légendaire gâteau aux carottes du mouton noir 4.95
Crème brûlée érable & lavande 5.95
Sorbet de l’armoire à glaces 5.95
Taxes et service en sus
à la carte du soir
Entrée
Tartare de saumon, pamplemousse, avocat, concombre, lime, câpres, vinaigrette citron, herbes 9.00Salade du jardin, bonbons de chèvre panés, noix, pistaches, pignons de pin, magret de canard fumé maison, herbes potagères 8.00
Salade de saumon fumé du Fumoir Saint-Antoine, avocat, câpres, échalotes françaises 10.00
Tartare de boeuf Angus à l’asiatique 11.00
Gaspacho des Serres Lacoste, sorbet tomates estragon, tapenade d’olives noires sur biscotte grillée 7.00
Verrine de rillettes de lapin maison des Volières Baie-St-Paul 8.00
Plats
Bavette de bison, purée de pommes de terre aux oignons caramélisés, sauce vin rouge poivrée 21.00Cocotte d’épaule de porc bio érable et coriandre, pommes de terre, champignons, carottes, radis (Mijoté gagnant du concours de la Route de l’érable 2009) 23.00
Blanc de volaille bio à Damien en coulis de poivrons doux et paprika fumé, jus de veau safrané 25.00
Émincé de magret de canard, jus de veau aux bleuets de la famille Gilbert, purée de pommes de terre à l’huile de truffes 25.00
Penne, escalope de saumon fumé tiède du Fumoir St-Antoine, asperges, crème citronnée, parmesan 19.00
Fondant d’agneau, crevettes, Tomme d’elles, Champignons des bois, poireaux, sauce estragon 25.00
Millefeuille de ris de veau poêlés, épinards, anis étoilé 26.00
Filet de boeuf Angus et son bacon bio, 1608 coulant, sauce porto 27.00
Poisson du marché selon l’arrivage, au goût des cuisiniers 26.00
Tartare de boeuf Angus à l’asiatique, mayonnaise et pommes frites maison 23.00
Desserts
Crème brûlée érable et lavande 7.00Le légendaire et authentique gâteau aux carottes du Mouton Noir 7.00
Juste-cuit au chocolat, sorbet framboise 8.00
Sorbet de l’Armoire à Glaces 8.00
Mousse au chocolat de ma mère, confiture bleuets citron vert, érable 7.00
Taxes et service en sus
Carte des vins
Bière en fût
Griffon extra blonde 10 oz 4.25 16 oz 6.75Bières en bouteille
Carlsberg 6.25Bière de la Microbrasserie Charlevoix 7.50
informez-vous auprès de votre serveur
Mac Auslan aux abricots 6.25
St-Ambroise Noire 6.25
Bitburger 6.50
Bière désalcoolisée
Mac Auslan aux abricots 6.50
St-Ambroise noire 6.50
Beck’s non alcoolisée 6.75
Bières de la microbrasserie Charlevoix 7.95
Apéritifs
Ricard 6.25Bloody Ceaser 7.00
Virgin Ceaser 5.00
St-Raphaël, Cinzano 6.25
Sangria, Verre 5.75 Pichet 24.00
Pineau des Charentes 6.25
Dry Martini 9.25
Kir 6.50
Mojito framboises 6.95
Boris cool 4.95
250 ml – 5.6% alcool Boisson alcoolisée au goût de citron vodka gingembre
Scotch Whisky
Johnnie Walker Red Label 6.25Chivas Regal 12 ans 7.25
Aberlour 10 ans 8.25
Bowmore 18 ans 10.25
Vins blancs au verre
Afrique du Sud, Wester Cape, Chenin blanc, Roberston Winery 7.00Australie, Chardonnay, Bin 65, Lindemans Wines, 2009 7.00
Chili, Casablanca valle, Fumé blanc, Errazuriz, 2009 7.00
France, Alsace, Gewurztraminer-Muscat, Andante Prestige, Cave de Ribeauvillé, 2008 7.50
Vins rouges au verre
États-Unis, San Joaquin, Zinfandel , Barefoot, Barefoot Cellars, 2009 7.00Italie, Toscane, Chianti, Gabbiano, Beringer , 2008 7.00
France, Bordeaux, Mouton Cadet, Baron Philippe de Rothschild, 2007 7.00
Chili, Cabernet Sauvignon, Casillero del Diablo, Concha y Toro, 2008 7.00
Vin rosé au verre
Espagne, Aragon, Campo de Borja, Borsao, 2009 6.50Demi-bouteille vin blanc
La Sablette, Marcel Martin, Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie, Val-de-Loire 17.00Marquis de Jouennes, Roger de Jouennes, Bourgogne-Aligoté, Bourgogne 19.00
Demi-bouteille vin rouge
Italie, Vénétie, Valpolicella, Folonari, 2009 15.00Australie, Cabernet Sauvignon, Yellow Label, Wolf Blass, 2007 17.00
France, Bordeaux, Montagne St-Émilion, Château Montaiguillon, 2006 19.00
France, Beaujolais, Brouilly, Georges Duboeuf, 2008 500ml 24.00
Bouteille vin blanc
Afrique du Sud, Wester Cape, Chenin blanc, Roberston Winery, 28.00Californie, Napa Vallée, Pinot Griggio, Béringer, 2009 30.00
Australie, Chardonnay, Bin 65, Lindemans Wines, 2009 31.00
France, Vallée de la Loire, Muscadet Sèvre et Maine, Chéreau-Carré, 2009 32.00
Chili, Casablanca valle, Fumé blanc, Errazuriz, 2009 33.00
France, Alsace, Gewurztraminer-Muscat, Andante Prestige, Cave de Ribeauvillé, 2008 35.00
Nouvelle-Zélande, Malborough, Riesling, Matua, Matua Valley, 2008 39.00
Nouvelle-Zélande, Malborough, Sauvignon blanc, Kim Crawford, 2009 42.00
France, Bourgogne, Hautes Côtes de Beaune, Clos de la Chaise Dieu, Château Philippe-le-Hardi, 2008 44.00
France, Bourgogne, Chitry, Domaine du Val de Mercy, 2006, imp. 45.00
Bouteille vin rosé
Espagne, Aragon, Campo de Borja, Borsao, 2009 28.00France, Sud-Ouest, Côtes du Frontonnais, Château Bellevue La Forêt, 2009 31.00
Bouteille vin rouge
États-Unis, San Joaquin, Zinfandel , Barefoot, Barefoot Cellars, 2009 28.00Italie, Toscane, Chianti, Gabbiano, Beringer , 2008 30.00
États-Unis, Californie, Syrah, RH Phillips, 2007 31.00
France, Bordeaux, Mouton Cadet, Baron Philippe de Rothschild, 2007 32.00
Chili, Cabernet Sauvignon, Casillero del Diablo, Concha y Toro, 2008 32.00
Canada, Ontario, Cabernet Merlot, Dan Aykroyd, Lakeview Cellars Estate Win, 2007 33.00
Espagne, Castilla la Mancha, Valdepenas, Laguna de la Nava Gran Reserva, Navarro Lopez, 2004 33.00
France, Languedoc-Roussillon, Côteaux du Languedoc, La Sauvageonne les Ruffes, 2008 33.00
France, Languedoc-Roussillon, St-Chinian, Antonyme, Canet Valette, bio, 2007 34.00
France, Languedoc-Roussillon, Corbières, Impatience, Château du Grand Caumont, 2007 37.00
Espagne, Aragon, Carinena, Monasterio Las Vinas Gran Reserva, 2001 38.00
France, Rhône, Côteaux de l’Ardèche, Terre des vignes, Domaine de la Selve, 2007, Bio, imp. 39.00
Italie, Émilie-Romagne, Rubicone i.g.t., Liano, Umberto Cesari, 2007 47.00
Italie, Vénétie, Valpolicella Superiore, La Bandina, S.Antonio, 2004 60.00
France, Rhône, Châteauneuf-du-Pape, Château de la Gardine, 2007 69.00
Espagne, Catalogne, Penedès, Mas La Plana Gran Coronas Gran Reserva, Miguel Torres, 1989 90.00
France, Bourgogne, Beaune 1er cru, Vignes-Franches, Domaine du Château de Chorey 2004 96.00
France, Bourgogne, Côte de Nuits, Vosne-Romanée, Domaine des Perdrix, 2006 110.00
Digestifs
Baileys 6.25Calvados Boulard 7.00
Grand Marnier 7.00
Tia Maria 6.25
Menthe verte ou blanche 6.25
Grappa 7.00
Cognac Global 6.25
Café alcool 8.25
Cognac Lagrange VS 7.00
Porto Offley verre 5.25
Cognac X.O
informez-vous auprès de votre serveur
Porto Offley tawny 10 ans verre 7.50
Porto Cabral caracter 375 ml 24.00
Le Glacier des vergers Pedneault, cidre de glaces 375 ml 24.00 750 ml 37.00
Inniskillin, Vin de glace, Niagara, 50 ml 13.00
Vidal, Monde, Vin de glace, St-Eustache 200 ml 35.00
Vin mousseux
Chandon Riche, Californie 45.00Champagne
Charles Heidsieck 110.00Brut réserve, Champagne, France
Moët et Chandon 375 ml 60.00
Impérial Champagne, France
Taxes et service en sus
À propos
Thierry Ferré, d’origine bretonne, vous propose une cuisine bistro d’inspiration française rehaussée de produits du terroir. Saveur et fraîcheur, en toute simplicité, pour le plaisir de vos papilles !Emmanuelle, originaire de la région mais exilée à Montréal depuis quelques années, vous reçoit avec une équipe chaleureuse, dynamique et attentive afin que vous passiez un moment des plus agréable !